Storkök
Att laga mat till många är en precisionssport. Storkök på sjukhus, skolor, äldreboenden eller större restauranger måste fungera sömlöst – för människorna som jobbar där och för maten som ska ut. Som storkökskonsult ritar vi på Tengbom kök där flöden, funktion, teknik och arkitektur hänger ihop. Och vi är med hela vägen från förstudie till färdig arbetsplats.
Storkökskonsult för framtidens kök
Våra storkökskonsulter har djup förståelse för hela kedjan. Vi vet hur råvaror tas emot, hur livsmedel hanteras, tillagas, förpackas och serveras. Vi har koll på hygien, säkerhet, arbetsmiljö och hållbarhet. Genom att arbeta nära verksamheten tar vi fram lösningar som håller i vardagen. Ett framgångsrikt storkök kräver mycket mer än bra utrustning. Inte minst insikt i hur människor arbetar och äter, och hur behoven kan mötas på ett hållbart sätt.
Oden storkök – ett modernt exempel
Ett av våra största projekt på vårt cv är Oden storkök i Vänersborg. Här lagas varje dag över 4 000 portioner mat till skolor, äldreomsorg och andra verksamheter i kommunen. Byggnaden är 2 700 kvadratmeter stor och rymmer specialkök för olika dieter, ergonomiskt utformade arbetsstationer och avancerade system för ventilation och kylhantering. Resultatet är en bättre arbetsmiljö, effektivare flöden och mat som både smakar och ser bättre ut. Läs mer om projektet här.
Teamet bakom köken
Våra storkökskonsulter kombinerar teknisk kunskap med branschförståelse. Många i teamet har själva erfarenhet från restaurang– och livsmedelsmiljöer. Tillsammans arbetar vi som arkitekter, formgivare och projektledare med att skapa funktionella och framtidssäkra lösningar.
Vi erbjuder bland annat:
- Projektering och design av storkök
- Rådgivning kring flöden, logistik och arbetsmiljö
- Hållbara lösningar för energi och miljö
- Kostnadsbedömningar och stöd i upphandling
- Samordning med teknik, inredning och byggprocess
- Hjälp vid certifieringar och kontakt med myndigheter
- Arkitektur som förbättrar måltiden
Ett välplanerat storkök gör skillnad. Bättre flöden och smartare lösningar kan minska matsvinnet, spara energi och förbättra arbetsmiljön. Vi hjälper er att ta vara på hela kökets potential – för människor, verksamhet och klimat.
